Μπορεί τα Χριστούγεννα να πέρασαν, αλλά όλοι μας απολαύσαμε τα καλούδια του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Μεζέδες, πίτες, γλυκά, κρέατα θέσπιζαν το στολισμένο τραπέζι και είπα και εγώ να βάλω το χεράκι μου.
Ήθελα φέτος να φτιάξω κάτι πρωτοποριακό και νόστιμο που θα το λατρέψουν όλοι.
Τι πιο ωραίο από ένα σουφλέ δικιάς μου παραλλαγής;
Ήθελα φέτος να φτιάξω κάτι πρωτοποριακό και νόστιμο που θα το λατρέψουν όλοι.
Τι πιο ωραίο από ένα σουφλέ δικιάς μου παραλλαγής;
Σουφλέ πατάτας αλα κρεμ
Τι θα χρειαστείς:
- 4-5 πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- αλάτι,πιπέρι
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 συσκευασία μανιτάρια
- 10 φέτες μπείκον
- κρέμα γάλακτος
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
Για τη μπεσαμέλ
- 2-3 κουταλιές της σούπας κορν-φλαουρ
- 1 λίτρο γάλα
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- 200 γραμμάρια βούτυρο ή 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 αυγό
- λίγο κίτρινο τυρί
Διαδικασία
Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις πατάτες. Τις κόβουμε φέτες (σαν πατατάκια αλλά πιο χοντρές) και τις βάζουμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι ή πυρέξ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη πιπεριά και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στο ταψάκι. Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε και αυτά στο ταψί. Κόβουμε τη κάθε φέτα μπέικον σε 3 κομμάτια και τα βάζουμε και αυτά μέσα.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι στο μείγμα μας και τέλος προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας όλα μαζί και ξεκινάμε να φτιάξουμε τη μπεσαμελ.
Για τη μπεσαμελ
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε το κορν-φλαουρ. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καβουρδιστούν τα υλικά. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά μέχρι να το τραβήξει όλο. Τέλος ρίχνουμε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε και το τυρί μέσα.
Ρίχνουμε μέσα στο ταψάκι μας με τα υλικά. 2 κουταλιές της σούπας μπεσαμελ και ανακατεύουμε να πάει παντού. Περιχύνουμε την υπόλοιπη πάνω στα υλικά μας και τέλος ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο, όταν ρουφήξει όλα τα υγρά του και πιάσει κρούστα από πάνω.
Καλή όρεξη!
