Ωστόσο, υπάρχουν πολλές, γρήγορες και νόστιμες συνταγές που μπορείς να τις κάνεις και μετά να μην έχεις τύψεις για τις θερμίδες και τα παραπάνω λιπαρά.
Μία από αυτές είναι η παρακάτω που θα σου δείξω. Θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Σουφλέ με λαχανικά και σπιτική μπεσαμέλ
- 1 κιλό μακαρόνια της επιλογής σου (εγώ προτιμώ τριβελάκι ή πένες για τη συγκεκριμένη συνταγή).
- Αλάτι, πιπέρι, λάδι
Για τη σάλτσα λαχανικών:
- 1 κρέμα γάλακτος
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια μεσαία
- Λίγο ζωμό από τα βρασμένα μακαρόνια
- Αλάτι, πιπέρι, ξερό σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1 χούφτα κίτρινο τυρί
Για τη σπιτική μπεσαμέλ:
- 2 κουταλιές της σούπας κορν-φλαουρ
- 2 αυγά
- 2 ποτήρια γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι,πιπέρι
Εκτέλεση
Μακαρόνια:
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα ξεπλένουμε με μπόλικο παγωμένο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη. Πριν χύσουμε όλο το ζουμί από τα μακαρόνια, κρατάμε ένα ποτήρι από το βραστό νερό.
Σάλτσα λαχανικών:
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και βάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο για τη σάλτσα λαχανικών. Αφού λιώσει, προσθέτουμε το ζουμί των μακαρονιών που έχουμε αφήσει στην άκρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα λαχανικά μαζί με τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να βράσουν. Αφού βράσουν όλα μαζί, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, όχι παραπάνω. Το βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Χύνουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί και συνεχίζουμε με τη μπεσαμελ.Μπεσαμελ:
Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το κορν φλαουρ ανακατεύοντας πολύ γρήγορα. Ρίχνουμε και το γάλα και μετά τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει λίγο. Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και τελειώνουμε με τα μπαχαρικά και το τυρί.
Περιχύνουμε τη μπεσαμελ στο ταψί και τελειώνουμε με λίγο τυρί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη!
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου