Πένες με γλυκιά σάλτσα από γαρίδες

Ως μακαρονάς, θα δείτε πολλές και διάφορες παραλλαγές μακαρονιών στο blog μου.
Έχω δοκιμάσει άπειρα μακαρόνια και έχω πειραματιστεί σε χιλιάδες συνταγές. Τα αγαπημένα μου;
Οι πένες και ότι προκύπτει από αυτές.

 Η μία συνταγή πιο ενδιαφέρουσα από την άλλη, αλλά όλες τόσο αγαπημένες και νόστιμες.
Έτσι, είπα να σας δείξω μία γρήγορη και πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή από πένες και γαρίδες, που είναι από τις πιο αγαπημένες μου.


Ας αρχίσουμε λοιπόν!

Πένες με γαρίδες

Τι θα χρειαστείς:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
• 3 μικρές ντομάτες λίγο ώριμες
• 1 πιπεριά πράσινη
• 2 κουτ. του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. της σούπας ζάχαρη
• 1 κουτ. της σούπας αλάτι
• λίγο πιπέρι
• μισό κιλό καθαρισμένες μικρές γαρίδες
• 1 ή μισό κιλό μακαρόνια πένες
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

Διαδικασία

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τη πιπεριά και τα κρεμμύδια.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μία μικρή κατσαρολίτσα, προσθέτουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα και τη πιπεριά.

Ύστερα προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και στο τέλος ρίχνουμε τις γαρίδες. Σωτάρουμε τα υλικά όλα μαζί για 10-15 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Τέλος, προσθέτουμε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 5 λεπτά.

Σερβίρουμε τη σάλτσα πάνω στα μακαρόνια και καλή μας όρεξη!

Ζύμη για αλμυρές και γλυκές κρέπες (10-15 κομμάτια)

Υπάρχει άνθρωπος που μπορεί να αντισταθεί στις κρέπες; Εγώ πάντως όχι. Λατρεύω τις κρέπες κάθε είδους και κάθε γεύσης. Τις φτιάχνω σχεδόν καθημερινά στο σπίτι μου και σε όλες τις φίλες μου.

Έτσι μου ήρθε ιδέα, να σας δείξω τη δική μου ζύμη για κρέπες που με έχει βγάλει ασπροπρόσωπη τόσα χρόνια.

Ζύμη για κρέπες

Τι θα χρειαστείς:

• 3 αυγά
• 1 λίτρο γάλα
• μισό κιλό αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαλακό ή 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Γέμιση: Υλικά της επιλογής σας

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπωλ, χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά μόνα τους, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Ύστερα, προσθέτουμε στα αυγά. το γάλα σιγά σιγά και ανακατεύουμε ταυτόχρονα. Ρίχνουμε και τη ζάχαρη με το αλάτι και ανακατεύουμε πάλι ένα με δύο λεπτά. Βάζουμε και το λάδι ή το μαλακό βούτυρο, μέσα στη ζύμη μας και ανακατεύουμε συγχρόνως μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι ή το περνάμε από σουρωτήρι και το ρίχνουμε στο μείγμα μας, σιγά σιγά μέχρι να το ρουφήξει σχεδόν όλο, η ζύμη μας.

 Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά όλα μαζί.  Η ζύμη μας πρέπει να είναι αραιή αλλά και λίγο σφιχτή.

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για δέκα λεπτά, μέχρι να ετοιμαστούμε για το ψήσιμο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μισή κουταλιά του γλυκού, βούτυρο και αφού ζεσταθεί, βάζουμε μία με μιάσιμη κουταλιά από τη ζύμη μας, ενώ με κυκλικές κινήσεις προσπαθούμε να φτιάξουμε το σχήμα της κρέπας. Ψήνουμε τη κάθε κρέπα 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και είμαστε έτοιμοι.

Γέμισε τη κρέπα σου με ότι υλικό θέλεις εσύ και καλή σου όρεξη!

Συνόδεψε με παγωτό για μεγαλύτερη απόλαυση.

Σάλτσα barbeque με μόνο 3 υλικά!

Καλωσήρθατε στο blog μου!

Ονομάζομαι Τζια (Γεωργία) και έχω τελειώσει σεφ. Η μαγειρική ήταν πάντα το πάθος μου.
Μου αρέσει να πειραματίζομαι με καινούριες γεύσεις και συνταγές και να δημιουργώ τις δικές μου.

Η πρώτη μου συνταγή είναι και η πιο εύκολη και θα σας τη παρουσιάσω.
Μιας και είμαι λάτρης των διάφορων γεύσεων, μπαχαρικών και παραλλαγών, έψαξα και βρήκα τη πιο εύκολη παραλλαγή της σάλτσας barbeque.

Σάλτσα barbeque με μόνο 3 υλικά

Τι θα χρειαστείς:

• 3 κουταλιές της σούπας ketchup
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Πρόσθεσε όλα τα υλικά μαζί, σε ένα μπωλ και χτύπα καλά μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα, όχι πολύ πηχτό, μείγμα.

Αν θες μια πιο καυτερή σάλτσα, πρόσθεσε μέσα λίγο ταμπάσκο, λίγο κόκκινο πιπέρι ή κόψε σε κομματάκια κόκκινη καυτερή πιπεριά (προσοχή, μόνο με γάντια και μετά πλύνε καλά τα χέρια σου. Απόφυγε την επαφή με τα μάτια) και πρόσθεσε τη στο μείγμα.

Γενικά η σάλτσα barbeque . χρησιμοποιείται ως μαρινάδα για κάποιο κρέας της επιλογής σου.

Ωστόσο,η συγκεκριμένη γλυκόξινη σάλτσα barbeque, μπορεί να χρησιμοποιηθεί άνετα ως dip για κάποιο πάρτυ. Συνδυάζεται πολύ νόστιμα με κομματάκια ψητού κοτόπουλου ή  χοιρινού.

Μία ακόμα ωραία ιδέα, είναι τα πατατάκια ή κάποια νάτσος της αρεσκείας σου.

Αποθήκευσε τη σε κάποιο μπουκάλι ή μπωλ και σέρβιρε τη με τα φαγητά που σου αρέσουν.

Υ.Γ: Προτιμώ να χρησιμοποποιώ τη συγκεκριμένη σάλτσα, αντί για απλή κέτσαπ.

Καλή επιτυχία!