Λαχταριστή κρέμα ΣΑΝ καραμελέ σε 10 λεπτά!

Πριν κάτι μέρες είχαμε ένα τραπέζι, λόγω γιορτής και ήθελα να φτιάξω ένα γρήγορο, ελαφρύ αλλά και νόστιμο γλυκό. Μου ήρθε αναλαμπή από ένα καλοκαιρινό γλυκό που είχα φτιάξει κάποτε και τους είχα τρελάνει όλους. Και το κυριότερο; Είναι πολύ εύκολο!

Κρέμα ΣΑΝ καραμελέ

Τι θα χρειαστείς: (για 10-15 μικρά μπωλάκια)

• 1 λίτρο φρέσκο γάλα
• 3 βανίλιες
• χυμό από ένα πορτοκάλι
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ
• 2 αυγά
• 200 γρ. βούτυρο
• 1 πακέτο μπισκότα

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα.
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και μετά προσθέτουμε το μείγμα των αυγών με τη ζάχαρη. Κατόπιν, ρίχνουμε τις βανίλιες και τον χυμό από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε απαλά για 2 λεπτά.

Τέλος, ρίχνουμε το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε συνέχεια σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Η κρέμα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή μιας και θα πήξει και μετά μέσα στο ψυγείο.
Τη κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Σπάμε τα μπισκότα σε πολύ ψιλά τρίμματα (σχεδόν σκόνη) και προσθέτουμε και το βούτυρο αφού το λιώσουμε, μέσα στα μπισκότα.

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε κάθε μπωλάκι από μια κουταλιά μπισκότα με βούτυρο. Πατικώνουμε καλά καλά και βάζουμε τα μπωλάκια για 10 λεπτά στο ψυγείο.

Τα βγάζουμε και τα γεμίζουμε με τη κρέμα μας που έχει παγώσει λίγο.
Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να πήξουν  και καλή μας απόλαυση!



*Αν θέλουμε στο τέλος σερβίρουμε με λίγο σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας για περισσότερη γεύση. 

Υγιεινό σουφλέ με σάλτσα λαχανικών και σπιτική μπεσαμελ

Ξέρω ότι όλες και όλοι μας, δεν έχουμε πολύ χρόνο για να μαγειρέψουμε για εμάς ή για τα παιδιά μας. Το άγχος και η καθημερινότητα μας έχει ωθήσει στο junk food και στα έτοιμα και μη υγιή γεύματα. 

Ωστόσο, υπάρχουν πολλές, γρήγορες και νόστιμες συνταγές  που μπορείς  να τις κάνεις  και μετά να μην έχεις  τύψεις για τις θερμίδες και τα παραπάνω λιπαρά.
Μία από αυτές είναι  η παρακάτω  που θα σου δείξω. Θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Σουφλέ με λαχανικά και σπιτική μπεσαμέλ

Τι θα χρειαστείς:

• 1 κιλό μακαρόνια της επιλογής σου (εγώ προτιμώ τριβελάκι ή πένες για τη συγκεκριμένη συνταγή).
• Αλάτι, πιπέρι, λάδι

Για τη σάλτσα λαχανικών:

• 1 κρέμα γάλακτος
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια μεσαία
• Λίγο ζωμό από τα βρασμένα μακαρόνια
• Αλάτι, πιπέρι, ξερό σκόρδο
• 2 κουταλιές  της σούπας  βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 1 χούφτα κίτρινο τυρί

Για τη σπιτική μπεσαμέλ:

• 2 κουταλιές  της σούπας κορν-φλαουρ
• 2 αυγά
• 2 ποτήρια γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση

Μακαρόνια:

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα ξεπλένουμε με μπόλικο παγωμένο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη. Πριν χύσουμε όλο το ζουμί από τα μακαρόνια, κρατάμε ένα ποτήρι από το βραστό νερό.

Σάλτσα λαχανικών:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και βάζουμε σε μία κατσαρόλα το βούτυρο για τη σάλτσα λαχανικών. Αφού λιώσει, προσθέτουμε το ζουμί των μακαρονιών που έχουμε αφήσει στην άκρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα λαχανικά μαζί με τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να βράσουν. Αφού βράσουν όλα μαζί, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, όχι παραπάνω. Το βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Χύνουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί και συνεχίζουμε με τη μπεσαμελ.

Μπεσαμελ:

Λιώνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το κορν φλαουρ  ανακατεύοντας πολύ γρήγορα. Ρίχνουμε και το γάλα και μετά τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει λίγο. Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και τελειώνουμε με τα μπαχαρικά και το τυρί.



Περιχύνουμε τη μπεσαμελ στο ταψί  και τελειώνουμε με λίγο τυρί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη!